Ризотто с белыми грибами и сливочным соусом
Ингредиенты (на 4 порции):
- Рис (для ризотто, например, арборио): 1 стакан
- Белые грибы (свежие или сушеные): 300 г свежих или 50 г сушеных
- Лук-шалот или репчатый лук: 1 небольшая головка, мелко нарезанная
- Чеснок: 2 зубчика, измельчённых
- Сливочное масло: 3–4 столовые ложки
- Оливковое масло: 1–2 столовые ложки
- Белое сухое вино: 100 мл
- Куриный или овощной бульон: 3–4 стакана, горячий
- Сливки (20–30%): 200 мл
- Тёртый пармезан или другой твёрдый сыр: 50–70 г
- Свежая зелень (петрушка): для украшения
- Соль, чёрный перец: по вкусу
Советы:
Время приготовления:
Приятного аппетита!
- Для усиления аромата можно добавить щепотку сушёного тимьяна или свежий базилик.
- Если ризотто получилось густым, добавьте ещё немного бульона или сливок для кремовой текстуры.
- Сервируйте сразу после приготовления — ризотто не любит ожидания.
Время приготовления:
- Подготовка: 10–15 минут
- Основное приготовление: 25–30 минут
- Общее время: 40–45 минут.
Приятного аппетита!
Инструкции:1. Подготовьте грибы:
- Если используете сушеные грибы, замочите их в горячей воде на 20–30 минут, затем нарежьте.
- Если свежие, промойте и нарежьте кусочками.
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло.
- Обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте грибы и готовьте 5–7 минут, пока не испарится влага. Выложите часть грибов на тарелку для украшения.
- В сковороду с грибами всыпьте рис и обжаривайте 1–2 минуты, пока зёрна не станут слегка прозрачными.
- Влейте вино, помешивайте, пока оно полностью не впитается.
- Вливайте бульон порциями (по 1/2 стакана за раз), постоянно помешивая.
- Как только жидкость впитается, добавляйте следующую порцию. Готовьте около 15–20 минут, пока рис не станет мягким, но с лёгкой упругостью в центре.
- Влейте сливки и перемешайте.
- Добавьте тёртый сыр, перемешайте ещё раз, чтобы ризотто стало кремовым.
- Попробуйте, добавьте соль и перец по вкусу.
- Разложите ризотто по тарелкам, украсьте оставшимися грибами и посыпьте свежей зеленью.
- Можно дополнить блюдо пармезаном и свежемолотым чёрным перцем.
- 45 минут
- 4 персоны
ЖЧК «Ак-Турпак Групп»
Кыргызская Республика 720201
Баткен область, Кадамжай район,
Мин-Чынар айыл., Усубалиева 77
ИНН: 02911202110079
ОКПО: 31288199
Кыргызская Республика 720201
Баткен область, Кадамжай район,
Мин-Чынар айыл., Усубалиева 77
ИНН: 02911202110079
ОКПО: 31288199
ОсОО «Ак-Турпак Групп» работает в сфере переработки и реализации сельхозпродукции, обеспечивая клиентов продукцией стабильного качества по выгодным ценам. Вся продукция производится на современном оборудовании, с соблюдением всех технических условий и санитарных норм, что обеспечивает стабильно высокое качество, подтвержденное сертификатами соответствия, соответствующее Государственным и Межгосударственным Стандартам.
