МАШХУРДА (СУП С РИСОМ И МАШЕМ)
Ингредиенты (на 6–8 порций):
- Маш: 1 стакан (замочить на 2–3 часа)
- Рис Ак Турпак: 1/2 стакана
- Мясо: 500–600 г (баранина, говядина или курица), нарезанное небольшими кусочками
- Морковь: 2 штуки, нарезанная кубиками
- Лук: 2 крупные луковицы, нарезанные кубиками
- Картофель: 3–4 штуки, нарезанные крупными кубиками (по желанию)
- Чеснок: 2–3 зубчика, измельченные
- Помидоры: 2–3 штуки, нарезанные кубиками (или 2 столовые ложки томатной пасты)
- Масло растительное или курдючный жир: 3–4 столовые ложки
- Зелень: пучок укропа и кинзы (для подачи)
- Зира (кумин): 1 чайная ложка
- Куркума: 1/2 чайной ложки
- Черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: 2–3 штуки
- Вода или бульон: 2,5–3 литра
Подача:
Советы:
Время приготовления:
Приятного аппетита!
- Разлейте машхурду по тарелкам, добавьте сверху свежую зелень (укроп или кинзу).
- Подавайте с лепешкой или свежим хлебом.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса используйте говяжий или куриный бульон.
- Если хотите более густую текстуру, добавьте меньше воды.
- Машхурда становится еще вкуснее на следующий день, когда вкусы смешиваются.
Время приготовления:
- Подготовка: 30 минут
- Варка супа: 1–1,5 часа
Приятного аппетита!
Инструкции:1. Подготовьте маш и рис:
- Промойте маш и замочите его в воде на 2–3 часа, чтобы он быстрее приготовился.
- Промойте рис несколько раз под холодной водой и замочите на 30 минут.
- В казане или глубокой кастрюле разогрейте масло.
- Добавьте мясо и обжаривайте до золотистой корочки (10–15 минут).
- Добавьте лук, обжаривайте до мягкости, затем положите морковь и тушите ещё 5 минут.
- Добавьте к мясу нарезанные помидоры или томатную пасту, перемешайте и тушите 5 минут, чтобы томаты отдали сок.
- Влейте 2,5–3 литра воды или бульона, доведите до кипения.
- Добавьте зиру, лавровый лист, куркуму и соль.
- Слейте воду с маша и выложите его в кастрюлю. Варите на среднем огне около 20 минут.
- Добавьте рис и варите еще 15–20 минут, пока маш и рис не станут мягкими.
- Если вы используете картофель, добавьте его после риса и варите до готовности (10–15 минут).
- В конце готовки добавьте измельченный чеснок и черный перец.
- Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль.
- Снимите суп с огня и дайте ему настояться под крышкой 10 минут.
- 1,5-2 часа
- 6-8 персон
ОсОО «Ак-Турпак Групп»
Кыргызская Республика 720201
Баткенская область, Кадамжайский район,
село Мин-Чынар , ул. Усубалиева 77
ИНН: 02911202110079
ОКПО: 31288199
Кыргызская Республика 720201
Баткенская область, Кадамжайский район,
село Мин-Чынар , ул. Усубалиева 77
ИНН: 02911202110079
ОКПО: 31288199
ОсОО «Ак-Турпак Групп» работает в сфере переработки и реализации сельхозпродукции, обеспечивая клиентов продукцией стабильного качества по выгодным ценам. Вся продукция производится на современном оборудовании, с соблюдением всех технических условий и санитарных норм, что обеспечивает стабильно высокое качество, подтвержденное сертификатами соответствия, соответствующее Государственным и Межгосударственным Стандартам.
