ПЛОВ С КУРИЦЕЙ И СУХОФРУКТАМИ
Ингредиенты (на 4–6 порций):
- Курица: 500–600 г (куриное филе, бедра или голени)
- Рис Ак Турпак: 1 стакан
- Морковь: 2 крупные, нарезанные соломкой
- Лук: 1 крупная луковица, нарезанная полукольцами
- Чеснок: 1 головка (целиком, с верхним слоем шелухи)
- Сухофрукты:
- Курага: 100 г
- Изюм: 50–70 г
- Финики (по желанию): 50 г
- Масло растительное или сливочное: 3–4 столовые ложки
- Специи:
- Зира (кумин): 1 чайная ложка
- Куркума: 1/2 чайной ложки
- Молотая корица: щепотка (по желанию)
- Черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Горячая вода или куриный бульон: 2 стакана
Советы:
Приятного аппетита!
- Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместе с растительным.
- Сухофрукты можно варьировать: добавьте инжир, чернослив или гранатовые зерна для яркости вкуса.
- Плов отлично сочетается с салатом из свежих овощей или маринованным луком.
- Подготовка: 20–30 минут
- Готовка: 40–50 минут
- Настойка: 10–15 минут
Приятного аппетита!
Инструкции:1. Подготовьте рис:
- Промойте рис несколько раз под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
- Замочите его в теплой воде на 30 минут.
- Замочите курагу, изюм и финики (если используете) в горячей воде на 10 минут, чтобы они стали мягкими. Затем обсушите.
- В глубоком казане или большой сковороде разогрейте масло.
- Добавьте кусочки курицы и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, около 7–10 минут. Выньте курицу и отложите.
- В том же масле обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и готовьте еще 5–7 минут, пока она не станет мягкой.
- К обжаренным овощам добавьте замоченные сухофрукты, зиру, куркуму, соль, черный перец и щепотку корицы. Перемешайте, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Выложите обжаренную курицу обратно в казан, разровняйте.
- Слейте воду из риса и распределите его поверх курицы и овощей ровным слоем. Не перемешивайте!
- В центр риса положите целую головку чеснока.
- Влейте горячую воду или куриный бульон так, чтобы он покрывал рис на 1,5–2 см. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 25–30 минут, пока рис впитает всю жидкость.
- Снимите плов с огня и дайте ему настояться под крышкой 10–15 минут.
- Перед подачей аккуратно перемешайте плов, чтобы распределить курицу, овощи и сухофрукты.
- Выложите на большое блюдо, украсьте сверху дополнительными сухофруктами или свежей зеленью.
- 1,5 часа
- 4-6 персон
ОсОО «Ак-Турпак Групп»
Кыргызская Республика 720201
Баткенская область, Кадамжайский район,
село Мин-Чынар , ул. Усубалиева 77
ИНН: 02911202110079
ОКПО: 31288199
Кыргызская Республика 720201
Баткенская область, Кадамжайский район,
село Мин-Чынар , ул. Усубалиева 77
ИНН: 02911202110079
ОКПО: 31288199
ОсОО «Ак-Турпак Групп» работает в сфере переработки и реализации сельхозпродукции, обеспечивая клиентов продукцией стабильного качества по выгодным ценам. Вся продукция производится на современном оборудовании, с соблюдением всех технических условий и санитарных норм, что обеспечивает стабильно высокое качество, подтвержденное сертификатами соответствия, соответствующее Государственным и Межгосударственным Стандартам.
