УЙГУРСКИЙ ГАНФАН
Ингредиенты (на 4–6 порций):Для мяса и овощей:
- Мясо: 500 г (говядина, баранина или курица), нарезанное небольшими кусочками
- Масло: 3–4 столовые ложки (растительное или топленое)
- Лук: 2 крупных, нарезанных полукольцами
- Морковь: 2 средние, нарезанные тонкой соломкой
- Болгарский перец: 1–2 штуки, нарезанные полосками
- Помидоры: 2–3 штуки, нарезанные кубиками (или 100 г томатной пасты)
- Чеснок: 2–3 зубчика, измельченные
- Стручковый перец чили: 1 штука (по желанию, для остроты)
- Вода или бульон: 1–1,5 стакана
- Зира (кумин): 1 чайная ложка
- Паприка: 1/2 чайной ложки
- Куркума: 1/4 чайной ложки (по желанию)
- Черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Рис Ак Турпак: 1 стакан
- Вода: 2 стакана
- Соль: по вкусу
Советы:
Время приготовления:
Приятного аппетита!
- Для усиления аромата можно добавить свежую кинзу или петрушку перед подачей.
- Если хотите более насыщенный вкус, используйте куриный или говяжий бульон вместо воды.
- Это блюдо также отлично сочетается с салатом из свежих овощей или маринованным луком.
Время приготовления:
- Подготовка ингредиентов: 20 минут
- Приготовление мяса и овощей: 40 минут
- Приготовление риса: 15–20 минут
Приятного аппетита!
Инструкции:1. Подготовьте рис:
- Промойте рис Ак Турпак под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- В кастрюле доведите до кипения 2 стакана подсоленной воды, добавьте рис и варите на слабом огне под крышкой до полного испарения воды (около 15 минут). Снимите с огня и оставьте на 5 минут для "отдыха".
- В глубокой сковороде или казане разогрейте масло. Добавьте кусочки мяса и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки (примерно 10–15 минут).
- К мясу добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким и слегка золотистым (около 5 минут).
- Добавьте морковь и болгарский перец, перемешайте и готовьте еще 5 минут, пока овощи слегка не размягчатся.
- Добавьте зиру, паприку, черный перец, куркуму (по желанию) и соль. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Выложите нарезанные помидоры или томатную пасту. Добавьте измельченный чеснок и стручковый перец чили (если используете). Тушите 5–7 минут, пока помидоры не распадутся в густой соус.
- Влейте воду или бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 20–25 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Выложите рис на большое блюдо или порционно на тарелки.
- Сверху полейте мясным рагу с овощами и подавайте горячим.
- 1-1,5 часа
- 4-6 персон
ОсОО «Ак-Турпак Групп»
Кыргызская Республика 720201
Баткенская область, Кадамжайский район,
село Мин-Чынар , ул. Усубалиева 77
ИНН: 02911202110079
ОКПО: 31288199
Кыргызская Республика 720201
Баткенская область, Кадамжайский район,
село Мин-Чынар , ул. Усубалиева 77
ИНН: 02911202110079
ОКПО: 31288199
ОсОО «Ак-Турпак Групп» работает в сфере переработки и реализации сельхозпродукции, обеспечивая клиентов продукцией стабильного качества по выгодным ценам. Вся продукция производится на современном оборудовании, с соблюдением всех технических условий и санитарных норм, что обеспечивает стабильно высокое качество, подтвержденное сертификатами соответствия, соответствующее Государственным и Межгосударственным Стандартам.
