НУТ ПО МАРРОКАНСКИ
Ингредиенты:
- 1/2 стакана риса Ак Турпак
- 1 стакан вареного нута (если используете сухой нут, замочите и отварите заранее)
- 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 болгарского перца, нарезанного кубиками
- 1-2 помидора, нарезанных кубиками (или 1/2 банки томатов в собственном соку)
- 1/2 чайной ложки зиры (кумина)
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/4 чайной ложки паприки (можно использовать копченую для аромата)
- Щепотка корицы (по желанию, для марокканского вкуса)
- Соль и черный перец по вкусу
- Щепотка сахара (если помидоры кислые)
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- Свежая кинза или петрушка для украшения
- Ломтик лимона для подачи (по желанию)
Советы:
- Если хотите более насыщенный вкус, можете добавить немного острого перца или добавить изюма для контраста.
- Это блюдо можно подавать не только с рисом, но и с кус-кусом.
Инструкции:
Приготовьте рис:
Приготовьте рис:
- Промойте рис Ак Турпак под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной, чтобы убрать излишки крахмала.
- В кастрюле доведите до кипения 1 стакан подсоленной воды, добавьте рис, уменьшите огонь и варите под крышкой около 15 минут, пока вода не впитается, а рис не станет мягким. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут для "отдыха".
- В глубокой сковороде или небольшой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета (около 5 минут). Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту до появления аромата.
- Добавьте зиру, кориандр, паприку и корицу, обжаривайте специи с луком и чесноком 1-2 минуты, пока они не раскроют свой аромат.
- Выложите болгарский перец и помидоры в сковороду. Если помидоры очень кислые, добавьте щепотку сахара. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- Тушите смесь 5-7 минут, пока помидоры не начнут распадаться, образуя соус, а перец не станет мягким.
- Добавьте вареный нут, перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 10-15 минут, чтобы все вкусы соединились.
- Разложите рис по тарелкам, а сверху добавьте нут с овощами. Посыпьте свежей кинзой или петрушкой и подавайте с долькой лимона, чтобы добавить немного свежести и легкой кислинки перед подачей
- 50 минут
- 2 персоны
ОсОО «Ак-Турпак Групп»
Кыргызская Республика 720201
Баткенская область, Кадамжайский район,
село Мин-Чынар , ул. Усубалиева 77
ИНН: 02911202110079
ОКПО: 31288199
Кыргызская Республика 720201
Баткенская область, Кадамжайский район,
село Мин-Чынар , ул. Усубалиева 77
ИНН: 02911202110079
ОКПО: 31288199
ОсОО «Ак-Турпак Групп» работает в сфере переработки и реализации сельхозпродукции, обеспечивая клиентов продукцией стабильного качества по выгодным ценам. Вся продукция производится на современном оборудовании, с соблюдением всех технических условий и санитарных норм, что обеспечивает стабильно высокое качество, подтвержденное сертификатами соответствия, соответствующее Государственным и Межгосударственным Стандартам.
