ПЛОВ ИЗ РИСА
АК-ТУРПАК
АК-ТУРПАК
Ингредиенты:
- 1 кг риса Ак Турпак
- 1 кг мяса (баранина, говядина или курица), нарезанного крупными кусками
- 200-250 мл растительного масла (около 1 стакана)
- 4-5 средних морковок, нарезанных соломкой
- 3-4 крупных луковицы, нарезанных полукольцами
- 2 целые головки чеснока (очищенные от верхней шелухи, но не разделенные на зубчики)
- 1 столовая ложка зиры (кумина)
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки куркумы или щепотка шафрана (по желанию, для цвета)
- Соль по вкусу
- 2,5 литра воды или бульона
Время приготовления:
- Подготовка ингредиентов (нарезка мяса, овощей, промывка риса) — около 15-20 минут.
- Обжарка мяса и овощей — примерно 15-20 минут.
- Тушение мяса с овощами и специями — около 15 минут.
- Приготовление плова с рисом — 25-30 минут.
- "Отдых" плова под крышкой — 10 минут.
Инструкции:
Подготовка риса:
Подготовка риса:
- Промойте рис Ак Турпак под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это удалит излишки крахмала и сделает рис более рассыпчатым. Отложите промытый рис, чтобы он слегка подсох.
- В большом казане или глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Обжарьте куски мяса до золотистой корочки, чтобы оно стало ароматным. Этот этап занимает примерно 10-15 минут.
- Добавьте нарезанный лук к мясу и обжаривайте его до мягкости и золотистого цвета, примерно 10 минут. Лук придаст плову сладковатый и насыщенный вкус.
- Добавьте морковь и готовьте еще 10-15 минут, пока она не станет мягкой и слегка золотистой. Морковь добавляет сладость и цвет блюду.
- Добавьте зиру, молотый черный перец, куркуму или шафран (если используете), и соль по вкусу. Перемешайте, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Положите в казан целые головки чеснока.
- Влейте примерно 2 литра воды или бульона, так чтобы жидкость полностью покрывала мясо и овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 20-30 минут. Это придаст мясу мягкость и аромат.
- Разровняйте рис поверх мяса и овощей, не перемешивая. Долейте воду так, чтобы она покрывала рис на 1,5–2 см.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и готовьте под крышкой примерно 25-30 минут, пока рис не впитает всю воду.
- Когда плов готов, снимите казан с огня и дайте блюду настояться под крышкой еще 10-15 минут. Это поможет всем вкусам окончательно объединиться.
- Перед подачей аккуратно перемешайте плов. Подавайте на большом блюде, украсив зеленью по желанию.
- 1 час
- 10-12 порций
ОсОО «Ак-Турпак Групп»
Кыргызская Республика 720201
Баткенская область, Кадамжайский район,
село Мин-Чынар , ул. Усубалиева 77
ИНН: 02911202110079
ОКПО: 31288199
Кыргызская Республика 720201
Баткенская область, Кадамжайский район,
село Мин-Чынар , ул. Усубалиева 77
ИНН: 02911202110079
ОКПО: 31288199
ОсОО «Ак-Турпак Групп» работает в сфере переработки и реализации сельхозпродукции, обеспечивая клиентов продукцией стабильного качества по выгодным ценам. Вся продукция производится на современном оборудовании, с соблюдением всех технических условий и санитарных норм, что обеспечивает стабильно высокое качество, подтвержденное сертификатами соответствия, соответствующее Государственным и Межгосударственным Стандартам.
