Маклюбе из риса Ак-Турпак

МАКЛЮБЕ ИЗ РИСА
АК-ТУРПАК

Ингредиенты:

500 г риса Ак Турпак
500-600 г мяса (баранина, говядина или курица), нарезанного крупными кусками
1 крупный баклажан, нарезанный кружками
2 крупных картофелины, нарезанных кружками
2 моркови, нарезанные кружками
1 большая луковица, нарезанная полукольцами
3-4 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка зиры (кумина)
Соль и черный перец по вкусу
Щепотка куркумы или шафрана (по желанию, для цвета)
4-5 стаканов воды или бульона
Свежая зелень для украшения

Советы:

Для подачи можно дополнительно приготовить соус из йогурта с чесноком и зеленью.
Маклюбе можно подавать с салатом из свежих овощей, чтобы добавить легкости к насыщенному вкусу блюда.

Приятного аппетита!

Инструкции:
Подготовьте овощи:

Обжарьте кружки баклажана и картофеля на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Обжаренные овощи отложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Обжарьте кружки моркови до мягкости и золотистого цвета.

Приготовьте мясо:

В глубокой кастрюле разогрейте немного масла, добавьте куски мяса и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.
Влейте 2-3 стакана воды или бульона, добавьте зиру, соль, черный перец и щепотку куркумы или шафрана для цвета. Тушите мясо на слабом огне 30-40 минут до мягкости.

Подготовьте рис:

Промойте рис Ак Турпак под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это удалит излишки крахмала и поможет рису быть рассыпчатым.

Сборка маклюбе:

В глубокой кастрюле начните выкладывать слои. На дно положите тушеное мясо с луком. Затем выложите слоями обжаренные овощи: сначала баклажаны, затем картофель и морковь.
Сверху выложите слой промытого риса, разровняв его ложкой.

Добавление жидкости и приготовление:

Влейте 2-2,5 стакана горячей воды или бульона так, чтобы жидкость покрывала рис примерно на 1 см. Посолите по вкусу.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30-40 минут, пока рис полностью не впитает жидкость и не станет мягким.

Подача:

Когда маклюбе готово, дайте ему немного остыть (5-10 минут), затем аккуратно переверните кастрюлю на большое блюдо, чтобы образовалась "башня" из слоев мяса, овощей и риса.
Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте горячим.

1,5-2 часа
6-8 человек

+996 500 175 195

akturpakrice@gmail.com

@akturpakrice

ОсОО «Ак-Турпак Групп»
Кыргызская Республика 720201
Баткенская область, Кадамжайский район,
село Мин-Чынар , ул. Усубалиева 77
ИНН: 02911202110079
ОКПО: 31288199

ОсОО «Ак-Турпак Групп» работает в сфере переработки и реализации сельхозпродукции, обеспечивая клиентов продукцией стабильного качества по выгодным ценам. Вся продукция производится на современном оборудовании, с соблюдением всех технических условий и санитарных норм, что обеспечивает стабильно высокое качество, подтвержденное сертификатами соответствия, соответствующее Государственным и Межгосударственным Стандартам.